＃18：ピーマン丼（エネルギー補給）

期待効果：気を補う

※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「気」を補う効果

タモリ俱楽部の最終回で紹介されたレシピを、うろ覚えで作る。

タモリさんの凄さを感じた1品。

夏の朝ごはんに重宝。

今朝も食べた。

薬膳的な話

立法：補気健脾

お米は「気」を補う効果。ピーマンは体を熱くする効果。

気を補うセオリーは、体を温める事。

健脾とは、脾に効くという事。

脾＝体の運化（消化して運ぶ）働きがあると言われている。

材料（4人前）

• ピーマン（7個）

• 油（大匙2）

• 味醂（大匙2）

• 醤油（大匙2）

• 鰹節（適量）

• ご飯（4膳）
  

作り方

1. ピーマンを4分割。種はとる。

2. フライパンに油とピーマンの皮目を下にして入れて、しっかり目に焼き色を付ける。

3. 調味料を加えて詰める。（目安水分量40～45％）

4. 鰹節を加えて混ぜたら冷蔵で一晩程度冷やす。

5. 温かいご飯に、冷えたピーマンをのせる。

留意点

ピーマンはしっかり焼き目をつけるのが良いと、タモリさんが言っていましたので、守ってください。

おわり