期待効果：潤いを補う
※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「津液」を補う効果
普通のレシピだけど、苦瓜の苦味を取る下処理で一手間。
たっぷりの熱湯を苦瓜にかけて15分放置。
湯を切ると苦味が抜けている。
ゴーヤチャンプルーは好きだけど、苦瓜の苦味が苦手派には試していただきたい。
でも子供には、まだ苦いかも。（倅＝12歳には苦いとの事）
薬膳的な話
立法：滋陰潤燥
豚肉と卵は潤いを補う効果。
苦瓜は体の熱を冷ます。
潤いを補うには、冷やす必要があるので、食材の性質的に相性が良い。
材料（3人前）
豚コマ肉（100g）
卵（2個）
苦瓜（1/4本）
味醂（大匙2）
麺つゆ（大匙2）
作り方
苦瓜のワタを除きスライスしたら、お湯をかけて15分放置し、その後湯切り。
豚コマを1cm程度にカットし、溶き卵を作る。
フライパンで豚肉を焼き、軽く焼き色が付いたらゴーヤを入れて混ぜて味醂・麺つゆを入れて混ぜる。
卵を加えて、70～80％程度火が通ったら混ぜる。
留意点
豚肉は良く火を通しましょう。
苦瓜はたっぷりのお湯で苦味抜きをしましょう。
おわり