期待効果：潤いを補う
※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「津液」を補う効果
トマトで炒めたら、何でも美味しいに決まっている。
そして、しっとり潤うには豚肉。
更にオリーブを入れると贅沢な気持ちになる。
豚肉を炒めてから、トマトを加えて詰めるので炒め煮。
薬膳的な話
立法：滋陰潤燥
豚肉と卵は潤いを補う効果。
トマトとオリーブは体の熱を冷ます。更に解毒効果あり。
潤いを補うには、冷やす必要があるので、食材の性質的に相性が良い。
材料
豚コマ肉（150g）
ミニトマト（1パック：10個程度）
瓶詰オリーブ（6粒）
オリーブオイル（適量）
塩（少々）
作り方
豚コマを1cm程度にカット、ミニトマトは4分割、オリーブを粗微塵に。
豚コマを炒めて火が通ったら、トマトとオリーブを加えて水分が50％以下になるまで火にかける。
塩で味を整えオリーブオイルを回しかける。
留意点
豚肉は良く火を通しましょう。
オリーブは無くても良いです。あれば入れてください。
チーズを加えても同様の効果・立法です。
トマトは水分をよく飛ばしましょう。味が詰まって美味しくなります。
おわり