期待効果：潤い・血を補う
※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「血」と「津液」を補う効果
オムレツの焼き方には思うところがある。
卵をちゃんと焼く事で触感を。
ソースを溢れ出させる事で味の一体感を作りたい。
家人にケチャップを使わせず、トマトソースを感じて欲しいのだ。
薬膳的な話
立法：滋陰養血
豚肉・卵・バターには「潤い」を補う効果。
人参には「血」を補う効果。
トマト・オリーブには熱を冷ます効果。
血と潤いを補うには、冷やす必要があるので、食材の性質的に相性が良い。
材料
豚コマ肉（150g）
人参（小さめ1本）
オリーブの実（15個）
トマト缶（1個）
バター（30g）
卵（1人1個）
油（適量）
作り方
豚肉のトマトソースを作る
人参とオリーブの実を、それぞれ微塵切りにカット。
豚コマ肉を5mm程度にカットする。
鍋に油をいれて豚肉を焼き完全に火が通ったら、人参を入れて蓋をし蒸し焼きにする。
鍋にオリーブの実、トマト缶、バターを加えて15分煮込む。
オムレツを作る
フライパンに油を溶き卵を入れ、軽く混ぜて70％ぐらい火を通す。
卵の上にソースを乗せてオムレツにする。
留意点
豚肉にはよく火を通しましょう。
おわり