期待効果：潤いを補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「津液」を補う効果 トマトで炒めたら、何でも美味しいに決まっている。 そして、しっとり潤うには豚肉。 更にオリーブを入れると贅沢な気持ちになる。 豚肉を炒めてから、トマトを加えて詰めるので炒め煮。 薬膳的な話...

期待効果：潤いを補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「津液」を補う効果 トマトは、火を通して食べるのが好きだ。 中華の王道を少しアレンジ。 チーズをすこし焦がして入れる。 広がるチーズの香り。 加熱したトマトは、まろやか＆味が詰まって美味しい。 薬膳的な話...

期待効果：潤いを補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「津液」を補う効果 沖縄の郷土料理「ゴーヤチャンプルー」にインスパイアを受けて作った一品。 本家は材料が多いけど、端折っていく。 ゴーヤの代わりに胡瓜。 豚肉は湯通しで灰汁を抜いているから、上品な感じ。...

期待効果：気を補う ＝エネルギー を補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「気」を補う効果 牛肉に牛脂を足して、たっぷりめの生姜。 牛肉は甘辛い味付けがよく合う。 沢山作って、冷蔵。 温かい白米にのせて油を溶かして食べる。 常備菜ならぬ、常備肉。 薬膳的な話...

期待効果： 潤い・血を補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「血」と「津液」を補う効果 アツアツの焼売。 何個でも食べられる。 おかずというより、箸休め感覚。 蒸した肉は、罪悪感ゼロ。 潤いと血を補うなんて聞いたら、むしろ沢山たべちゃうよね。 薬膳的な話...

期待効果： 潤い・血を補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「血」と「津液」を補う効果 こんがり焼いたパティ。 広がる、ナツメグの風味。 肉汁にトマトの果肉を加えて詰めると、酸が程よく飛んで甘味が引き立つ。 なかなかの、オリエンタルな味に仕上がった。 薬膳的な話...

期待効果： 潤い・血を補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「血」と「津液」を補う効果 普通のミートボール。 甘辛い味付けは、ご飯も進む。 豚肉は潤いを補う効果があり、乾燥対策の食材なので、通年で食べたい。 薬膳的な話 立法：滋陰養血 豚肉で潤い。落花生で...

期待効果：気を補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「気」を補う効果 Instagramで見かけて美味しそう！と感じたレシピを薬膳テイストに。 ポテトチップスの様にパリパリに焼く。 前菜や、付け合わせ。おやつに。...

期待効果：潤いを補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「津液」を補う効果 海で遊んだ後、いつも寄る千葉の南房総の道の駅「 三芳村 鄙の里 」で、小松菜が並んでいた。出始めなのだろう。色が少し浅く柔らかい。 小松菜は、潤いを補う効果がある「補陰類」に分類される。...

期待効果： 血 を補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「 血 」を補う効果 ピーナッツの味が効いてお酒のツマミっぽい副菜。 薬膳的な話 立法： 養血益気 ほうれん草・落花生は「 血 」を補う効果。 材料 ほうれん草（1袋） 人参 （ 1本）...