＃34：ハッシュドポテト（エネルギー補給）

期待効果：気を補う

※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「気」を補う効果

マクドナルドの朝食メニューに触発されて再現。

味は、マクドナルドで補償されたおりまする。

外はカリっと。

中は柔らかい。

高校生の頃、マクドナルドでバイトしていた事を思い出しながら作る。

同僚の女子高生が全員、眩しいくらい可愛かった。

薬膳的な話

立法：補気健脾

じゃがいも・牛は「気」を補う効果。

健脾とは、脾に効くという事。

脾＝体の運化（消化して運ぶ）働きがあると言われている。

材料（3人前）

• ジャガイモ（6個）

• スーパーでもらえる溶ける牛脂（6個）

• 片栗粉（大匙3）

• 揚げ油

• 塩（少々）

  
  

作り方

1. じゃいもの芽をとる。

2. じゃがいもを茹でて皮を剥いて潰してマッシュポテトにする。

3. 牛脂を加えて混ぜてから粗熱を取り、片栗粉を加えて混ぜる。

4. 食べやすいサイズに丸めて冷凍。

5. 表面をカリっと根気よく揚げる。

6. 仕上げに塩を振る。

   
   

留意点

ばらけないように注意です。

揚げる時は、油に入れてから、しばらく動かさない。

泡が上がった感じになってから動かす事。

おわり