期待効果：利尿効果によって水分を排泄させる

小豆を煮ると、その手間から和菓子に対する感謝が生まれる。

また、糖分の多さに驚き健康に関する配慮が生まれる。

良いことづくめ。

半日やることが無い。そんな時は豆を煮てみよう。

そのまま食べる。

小豆湯にする。

お餅やホットケーキに挟む。

少しのイメージで食べ方は広がり、口の中で広がる甘さで幸せになれる。

薬膳的な話

小豆は、「利尿効果」がある『利水滲湿類』に分類されます。

材料

• 小豆（250g）

• 塩（大さじ1）

• 砂糖（200g）

  
  

作り方

• 小豆をザルにあけて水洗いします。

• 鍋に水（700ml）と小豆を入れて強火にかけ、沸騰して灰汁がでてきたらザルにあけて湯切りします。

• 鍋に水（1L）と小豆を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして灰汁をとり続けます。水面は小豆の面に対して＋1～2cmとし、水が足りなくなれば足してください。

• 小豆の1割程度、皮がめくれてきたら弱火にし、塩を入れてヘラで混ぜて2分煮ます。

• 砂糖を加えて、ヘラで鍋底から優しく混ぜながら水分が無くなるまで煮ます。

  
  

留意点

塩を入れた段階で水は足しません。

砂糖を加えたタイミングで小豆の柔らかさを潰して確認し、柔らかくしたければ少しづつ水を足してください。

おわり