期待効果：気を補う
※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「気」を補う効果
鶏モモ肉に塩を揉みこんで1晩以上放置してから、蒸す。
ご飯でも、パンでも合いますが、薬膳的にはご飯かジャガイモを推奨します。
蒸した鶏・ジャガイモは最高です。
薬膳的な話
立法：補気健脾
鶏肉・キャベツ・ブロッコリーは「気」を補う効果。
健脾とは、脾に効くという事。
脾＝体の運化（消化して運ぶ）働きがあると言われている。
「気」を補う際は温める事。
材料（3人前）
鶏モモ肉 1枚（500g）
塩（9g）
キャベツ（好きなだけ）
ブロッコリー（好きなだけ）
レモン
作り方
鶏モモ肉全体に塩を振り、一晩以上寝かせる。
常温に戻して、15～20分程度蒸す。
粗熱がとれたら食べやすい大きさにカットする。
塩（分量外）をふり、レモンを絞る。
留意点
蒸し過ぎると、小さくなります。
損をした気持ちになるので、よい感じのタイミングで切り上げてください。
火力にもよりますが、10～15分ぐらいから怪しくなると思うので、傍で見てあげてください。
おわり