期待効果：潤い・血を補う
※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「血」と「津液」を補う効果
普通のミートボール。
甘辛い味付けは、ご飯も進む。
豚肉は潤いを補う効果があり、乾燥対策の食材なので、通年で食べたい。
薬膳的な話
立法：滋陰養血
豚肉で潤い。落花生で血を補う。
かつ、消化を促進するオリジナルのお酢（お酢に山査子を入れて2週間以上寝かしたもの）を使用。
材料（3人前）
豚肉（350g）
砕いた落花生 or 擦り胡麻（40～50g）
片栗粉（大匙2）
塩（少々）
麺つゆ or 醤油（大匙2）
山査子酢 or お酢（大匙2）
お酒（大匙2）
味醂（大匙2）
作り方
豚肉に落花生と塩を加えてよく練る。
団子に丸めてフライパンに並べて焼く。
フライパンから焼けた団子をとり出し、お酒・味醂・お酢・麺つゆを入れて水分量が40～45％程度になるまで詰める。
フライパンに肉団子を戻し調味料を絡める。
留意点
豚肉は、良く火を通しましょう。
おわり