＃01：ほうれん草のナムル（血を補う）

期待効果：血を補う

※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「血」を補う効果

ピーナッツの味が効いてお酒のツマミっぽい副菜。

薬膳的な話

立法：養血益気

ほうれん草・落花生は「血」を補う効果。

材料

• ほうれん草（1袋）

• 人参 （1本）

• ピーナッツ（大匙3）

• 醤油 （小匙1～2）

• 胡麻油（大匙1）

• 塩（少々）

  
  

作り方

1. 人参を千切りにし、ほうれん草と一緒に蒸す。

2. ほうれん草を水にさらし、絞ってから4cm程度にカットする。

3. 人参は水気を絞る。

4. ピーナッツを（できれば）砕く。

5. 全て合わせ、醤油・胡麻油を加えて合える。

補足

ピーナッツな無ければ擦り胡麻をお勧めします。

おわり